Ресторанный
маркетинг
Гости приходят.
Возвращаются. Рекомендуют.
Выстраиваю систему роста
для ресторанов и кафе.
Работаем на полный зал
Маркетинг начинается с экономики зала. Разбираем, где теряются гости, и выстраиваем путь от первого интереса до повторного визита.
Маркетинг ресторана — не пожарная команда, а система.
Сначала считаем, где вы теряете гостей. Затем чиним путь по порядку — карточки, трафик, касания, возврат. Деньги и повторные визиты важнее лайков.
Было → стало
Пабы, рестораны, доставка и караоке. Реальные проекты с задачами, ходом работы и материалами из опубликованных кейсов.
Все 8 кейсов ↗
Продвижение нового техасского паба в центре Челябинска: маркетинговая стратегия, CRM, программа лояльности и работа с новыми и постоянными гостями.
Читать кейс ↗
Продвижение нового грузинского бистро в спальном районе Челябинска. CRM, программа лояльности, карты, сайт и работа с аудиторией жилого комплекса.
Читать кейс ↗
Продвижение театра-паба Horse Head: знакомство аудитории с иммерсивными спектаклями, CRM, программа лояльности и привлечение гостей в обеденное время.
Читать кейс ↗Выручка указана за период работы заведения. В каждом кейсе описаны условия проекта и приведены материалы исходной публикации.
Автор «Полной посадки»
Ресторанный маркетолог · спикер
Больше 10 лет работаю только с общепитом: от одиночных кафе до сетей. Написал книгу о практическом ресторанном маркетинге и знаю специфику зала, кухни, сезонности и экономики заведения.
Консультация и пять форматов работы для разных ситуаций ресторана: от точного разбора до постоянной работы с командой.
Нужен конкретный ответ и план ближайших действий?
Онлайн-встреча до 90 минут. Заранее проверю карты, соцсети и сайт; после отправлю запись и чек-лист внедрений.
Реклама идёт, контент выходит, а свободных столов всё ещё много.
Найдём места, где ресторан теряет внимание, доверие и повторные визиты.
Будет понятно, что мешает росту, что менять первым и по каким цифрам проверять результат.
Маркетинг живёт от акции к акции, а команда каждый месяц начинает заново.
Соберём одну цель и план на три цикла по 30 дней.
Определяем ситуацию потребления, позицию ресторана и способы привлечения гостей. Затем связываем офферы, каналы, бюджет и метрики в рабочий план на 90 дней.
Ресторан ещё строится, а будущие гости пока о нём не знают.
Подготовим спрос до открытия и проведём первые недели без рекламной суеты.
Собираем позиционирование, цифровой фундамент и план знакомства с рестораном до первого гостя. Открытие становится началом измеримой работы, а не одним шумным вечером.
Гость ищет ресторан рядом, но выбирает соседей.
Яндекс Карты, 2ГИС, Google Maps
План есть, но некому держать его в работе и отвечать за результат.
Веду маркетинг вместе с командой и корректирую действия по цифрам.
Перевожу стратегию в еженедельную работу: задачи, подрядчики, тесты и контроль. Каждый месяц смотрим, что привело гостей, что не сработало и куда направить следующий бюджет.
Видео
Коротко и предметно о пути гостя, экономике скидок и работе с картами.
5 этапов пути гостя: почему к вам не возвращаются
Скидочные карты убивают экономику ресторана
Карточка в Яндекс Картах: +40% гостей без рекламы
Журнал РестоСекты
Пять этапов пути гостя ресторана и практический способ найти места, где портится впечатление. Чек-лист для управляющего и план повторной проверки.
Читать статью ↗
Пошаговая проверка маркетинга ресторана: загрузка зала, источники гостей, карточки на картах и бронирование. Как собрать исходные данные и выбрать первые изменения.
Читать статью ↗Вопросы
Система работает поверх специфики — кухни, города, формата. На аудите я разбираю именно ваше заведение и показываю, что применимо конкретно у вас.
Пустой зал — это уже потерянные деньги каждый день. Поэтому начинаем с аудита за 25 000 ₽: понятный первый шаг и конкретный список того, что вернёт гостей.
Агентство ведёт канал. Я строю систему привлечения и отвечаю за результат в гостях и выручке, а не в лайках и охватах.
Зависит от точки старта. Карточки и база могут дать эффект за недели, система — за пару месяцев. На аудите даю реалистичный горизонт без обещаний «завтра».
Обсудить ресторан
Выберите формат или опишите задачу. Лично посмотрю ваш случай и отвечу в течение рабочего дня.
Без воды · конкретный план · ресторанная специфика
Написать в Telegram